「진화를 멈추고 갈라파고스 화한 일본 초밥에 미래는 없다!」 분연히 선언하는 프랑스인 초밥요리사 다비드 뒤카스. 뒤카스가 만드는 초밥은 듣도보도 못한 아이디어와 기법으로 가득했다. 그에 자극받은 사지 쇼타는 홀로 파리에 날아가 세계를 상대로 초밥을 만들겠다고 결의한다―!!