※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 家族で楽しめる麹レシピが得意なのんすけさん、待望の3冊目を刊行！麹調味料を皮切りに、手作りみそ、ぬか漬けなど、麹だけでなく発酵食全般のレシピ本です。テーマは、【発酵調味料と発酵食品、どちらもバランスよく食べるレシピ】。のんすけさんがおすすめする発酵暮らしは、麹調味料など毎日の料理に使いやすい発酵調味料をベースに、よりパワーの強い発酵食品（オススメはぬか漬けと水キムチ）を組み合わせること。このふたつのバランスを考えて食卓に取り入れることで、より効果的な腸活がかないます。また、発酵ごはんというと、地味な印象がありますが、のんすけさんお得意の家族が喜ぶ味付けで、子どもと一緒に食べられる発酵ごはんを目指します。