東京の、とらや、の羊羹は必ずしも謝罪に用いられるわけではありません。 むしろ、もらった側としては喜ぶお菓子です。 それを言うのであれば、謝罪にふさわしいお菓子として適切なのは、切腹まんじゅう、なのではないですか。 もっとも、謝罪する気持ちがこもっていれば、これらのお菓子に拘る必要はないと思います。