育児誌kodomoeの人気企画「自由研究スイーツ」が一冊に。サイダーはなぜしゅわしゅわするの？　チョコバナナのチョコはなぜ固まる？　寒天とゼリーの違いは？　身近なおやつが“なぜできるのか”を、レシピとともに科学の視点でやさしく解き明かします。本書ではさらに、子どもでもできるようプロセスも詳しく解説しているので、失敗しらず！また、写真を撮るときのコツや研究レポートのまとめ方も収録。これ一冊あれば、「今年の自由研究どうしよう？」という悩みもまるっと解決。「おいしい」の秘密が科学的にわかります！＜CONTENTS＞PART1まるで魔法！？色が変わる不思議　カラフル白玉、レモネードとりんごのコンポート、お絵かきパンケーキ etc.PART2驚き！固まる！？ 形が変わる！？ その秘密　ロックキャンディ、カラフルグミ、チョコバナナ、琥珀糖、フルーツもち etc.PART3しゅわしゅわ もちもち サクサク 不思議な食感はなぜ生まれる！？　しゅわしゅわラムネ、エアインチョコレート、型抜きマシュマロ、焼きメレンゲ etc.PART4どう変わる！？ 条件を変えて比べてみよう！　プリン、カップケーキ、レンチンジャム、レモンゼリー＆レモン寒天 etc.（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）