香港人は何を食べ、何に抗い、何を夢見たのか？ 先住民が食した魚蛋、懐かしき茶餐廳、農業に挑む新世代…… 胃袋と心がつかまれる食の香港史・決定版。 「香港で至福の食体験を重ねることは、香港人のアイデンティティーと、実は向かいあっているということなのだ」（本文より） 150品超の料理から香港の奥深き“食”の歴史が立ち上がる。