日本の米消費量は長期的な減少トレンドにあり、ピーク時（1962年）の年間約118kgから現在は約50kgと半分以下に落ち込んでいると言われている。食の欧米化や少子高齢化、単身世帯の増加といった構造的な要因に加え、最近では米の価格高騰も消費離れに拍車をかけています。