かつて「神殺し」の英雄だったが、今は戦いを降りた隠居人。彼の料理には、客の「忘れたいけれど、忘れられない記憶」を具現化し、消化させる不思議な力がある。 記憶のスパイス： 客が差し出すのは、高価な宝石ではなく「特定の瞬間の記憶」。店主はそれを調味料に変え、客の心を満たす一皿を出す。