※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※店舗情報は2010年時点のものです。 ■CHAPITRE 1■タルト・サレ 基本の生地 ブリゼ生地 キッシュ・ロレーヌ／きのこのキッシュ／ほうれん草のタルト／ 甘い玉ねぎのタルト／軽い玉ねぎのタルト／下仁田ねぎのタルト／ ワイルドライスのキッシュ／レンズ豆のキッシュ／ グリュイエールチーズとブルーチーズのタルト／ ミートパテ／レギュームのパテ ■CHAPITRE 2■ケーク・サレ 基本の生地 ケーク・サレ生地 レギュームのケーク・サレ／にんじんのケーク・サレ／ ジャーマンポテトのケーク・サレ／桜えびと春菊のケーク・サレ／ サーモンとサワークリームのケーク・サレ／レンズ豆とゴーダのケーク・サレ／ ワイルドライスのケーク・サレ ■CHAPITRE 3■パイ 基本の生地 簡単折りパイ生地 チキンパイ／ポンプ・オー・ポンム・ド・テール／ サーモンパイ／ミートパイ ■CHAPITRE 4■タルト・フランベ 基本の生地 タルト・フランベ生地 タルト・フランベ・クラシック／2つのピザ風タルト・フランベ／ サモサ／カレーのサモサ／チーズのサモサ 《COLUMN》 緑のサラダ／にんじんのサラダ／いろんな型で焼く／ 生地とフィリング、トッピングの組み合わせ方／ピクルス ミトン風／ パイユ・パルムザン