路地裏の伝説に目をつけた山師ヴィクトールは、名前を無断借用した高級店『揚太郎・プレミアム』を開店します。金貨一枚という暴利で貴族を狙う彼は、本店の職人アル爺を金で引き抜こうと画策しますが、「ここには俺の出汁を待つ客がいる」と一蹴されます。技術も信念もない偽物の味は、食評家オスカーによって誌上で「論外」と一刀両断され、店はわずか一週間で破綻。本物は今日も変わらず路地裏で、銀貨三枚の幸せを守り続けるのでした。