「俺はセルロース分解菌のセブだ。職場は黒毛和牛の第一胃。」 ワラを分解する分解菌、街を作る発酵菌、誰にも感謝されない掃除屋のメタン生成菌。三匹の細菌が一人称で語る、牛の胃袋の仕組みと牛飼いの仕事。 焼肉でおなじみのミノ、ハチノス、センマイ、ギアラ。あの部位の中で何が起きているのか。そして80キロのタンパク質を持つ巨体が、なぜ草だけで育つのか。 現役黒毛和牛繁殖農家が、胃袋の中からお届けする、わりと真面目な短編読み物。全4話完結。