Ｂ級ご当地グルメの祭典「Ｂ―１グランプリ」の主催者団体・会長が明かす、まちおこしノウハウ！　「富士宮やきそば」「厚木シロコロ・ホルモン」「横手やきそば」「甲府とりもつ煮」といった成功事例をもとに、ご当地料理の掘り起こし・開発から加工食品への展開まで、成功すれば億単位の経済効果が期待できる、グランプリ必勝法を伝授する。