먹어도 먹어도 살찌지 않는 오묘한 다이어트 ‘먹어도 먹어도 살찌지 않는다.’ 이런 다이어트 방법이 있을까? 지은이는 음식을 먹지 않거나 양을 줄이는 다이어트는 반드시 실패한다는 확신으로, 아무리 먹어도 살찌지 않는 다이어트를 제안했다. 이 방법은 식사 제한을 중심으로 하는 기존의 다이어트 방법과 달리 요요현상도 차단한다. “음식의 양에 집착하기보다 질을 개선하라. 제대로 먹는 사람이 다이어트에 성공한다.”는 모토로 30년 동안 영양사와 운동지도사로 활동한 지은이는 ‘잘 먹고 잘 마시는’ 것이 다이어트의 성공비결이라고 말한다. 먹지 않는 고통보다 먹는 즐거움이 다이어트에 도움이 된다는 것이다. 또한 다이어트를 원하는 사람들에게 직접 식단과 영양에 대해 코치를 하며, 지금까지 1만 명이 넘는 사람의 고민을 상담하고 해결해주었다. 이 책은 이런 생생한 경험을 토대로 의학적 영양학적으로 증명된 다이어트 에센스를 정리해놓았다. 우리의 일상생활은 다이어트의 적으로 둘러싸여 있다. 가정식, 식당 메뉴, 편의점 간편식 등 쉽고 간편하게 즐길 수 있는 고칼로리 식품들이 즐비하다. 먹으면 바로 살로 가지만 피할 길이 없다. 그렇다고 저칼로리 식품만 따로 구하거나 골라 먹기도 쉽지 않다. 하지만 이 책을 손에 쥔 순간 이런 고민은 사라질 것이다.