歴史的に農業は人間の生命を支えてきた．しかし，気候変動，TPP等の国際協定，ウクライナ戦争をきっかけとする穀物高騰，農家の減少などにより，日本の農業は変容を迫られている．フード・セキュリティの確保が深刻な課題となるなか，日本の食と農はどこに向かうのか．農業経済学の第一人者による名著を文庫化．