「忘れるからこそ、毎回新しい気持ちで作れるんだな」 東京の下町にある創業三十年の洋食店『ビストロ・アムール』。 頑固で完璧主義の料理長・関根寛次（せきね かんじ）と、副料理長の息子・怜音（れおん）は、水と油のような親子だ。 怜音は重度の「物忘れ」癖があり、オーダーミスやボヤ騒ぎは日常茶飯事。しかし彼には、一度食べた味を完全に再現できる「絶対味覚」と、客の体調に合わせてレシピを即興で変える「優しさ」があった。 ある日、寛次が病に倒れ、店は怜音一人に託されることに。 マニュアル通りにできない息子が編み出したのは、客の顔色や体調を書き留めた一冊の「ネタ帳」だった。 記憶（レシピ）を失う恐怖と戦う父と、記憶（オーダー）を持てない息子。 欠けだらけの二人が、厨房という戦場で互いの「凸凹」を埋め合い、最高の味に辿り着くまでの、美味しくて温かいヒューマンドラマ。