寿司職人 児島 渡が単独始動！！ 日本料理界に燦然と名を刻む、 寿司の老舗・華山。 その金沢店で店長を務める男ーー児島 渡。 一口食べただけで「マッズ!!」と 歯に衣着せぬ物言いで知られる彼だが、 その裏には、誰よりも寿司に向き合う "職人としての矜持"と、 誰にも見せない、もう一つの顔がある。 寿司職人の世界を描く話題作 『寿エンパイア』屈指の人気を誇る 児島の知られざる日常と生き様に触れるドラマ、傑作選！！ 【編集担当からのおすすめ情報】 SNS大バズり！！ あの“人気のキャラ”が、新作描き下ろしを収録した傑作選で登場！！ 連載7年目を迎えるマンガワン発、 人気寿司漫画──『寿エンパイア』のスピンオフ作！