寿司好きの大学生・たかしは、友人に勧められた長野県の山奥にある寿司屋「日陰寿司」を訪れる。 看板もない民家で、店主が握るのは海の魚ではなく、朝獲れの川魚と山菜。 岩魚、ニジマス、山女魚――同じ川魚でもまったく異なる味わいに驚きながら、たかしは「山の寿司」という世界に触れていく。 そして帰り際、店主の何気ない言葉が、その寿司屋の名に込められた意味を静かに教えてくれる。