年齢とともに、人の体にはさまざまな加齢変化が起こり、栄養状態もそれに伴って変化します。 高齢者が知っておきたい栄養の基礎知識や、栄養の効果的なとり方を、わかりやすくビジュアルで解説。低栄養対策、症状別栄養管理のポイントも。 介護にも役立つ内容です。