[본질 읽는 눈먼 바리스타] ​“사람들은 눈으로 커피를 마신다. 하지만 나는 본질을 제조한다.” ​15년 전, 대한민국 커피 제국 ‘베르소’는 내 모든 것을 앗아갔다. 아버지의 목숨, 그리고 나의 두 눈. ​세상은 나를 향해 사형 선고를 내렸다. 앞이 보이지 않는 바리스타라니, 그건 불가능한 서커스일 뿐이라고. ​하지만 그들은 몰랐다. 빛이 사라진 뒤, 내 감각은 오직 '본질'만을 향해 각성했다는 것을. ​포터필터를 타고 흐르는 미세한 진동, 원두 입자 사이로 스며드는 뜨거운 기류, 그리고 0.1mm의 오차도 허용하지 않는 완벽한 추출 좌표. ​“당신들의 세계는 화려한 조명으로 가득하지만, 나의 세계는 단 한 방울의 진실로 가득하다.” ​성수동의 낡고 어두운 창고에서 시작된 작은 반란. 세상이 ‘불량품’이라 버린 결점두(Defect Bean)가 나의 손끝에서 가장 치명적인 액체로 부활한다. ​이제 전국 바리스타 챔피언십의 결승 무대. 수만 개의 조명 아래에서, 나는 그들이 외면해온 추악한 진실을 추출하려 한다. ​가짜로 쌓아 올린 베르소의 제국을 무너뜨리는 가장 서늘하고 완벽한 제조가 시작된다. #바리스타 #커피