農業に関する誤った常識を払拭。 日本農業の実態、可能性を正しく伝える。東大講義をもとにした総合解説書。 日本の農業・農村の実態、食料・農業生産の理論、世界の食料・農業事情、食料安全保障、食の安全、フードシステムと食料消費、食料・農業・安全に関する国際規律、農業政策の歴史と思想、日本の食料・農業政策、技術による進化と日本農業の可能性まで、日本の食と農の全貌をファクツをもとに総合解説。歴史・理論から実態、政策、展望まで、すべてがわかる！ ファクツとロジックを積み重ね、世界に通じる普遍的な視点から、体系的、平易に日本の「食と農」の全体像を解説。 【目次】 はじめに 序章 ファクツとロジックで考えよう 第１章 食料・農業政策の目的と政治：なぜ望ましい政策が実行されないのか？ 第２章 日本の食料・農業・農村のファクツから出発しよう 第３章 食料・農業のセオリーとアプリケーション：ベーシックな経済学 第４章 世界の食料・農業事情と持続的な農業 第５章 食料安全保障について考える 第６章 食の安全について考える 第７章 フードシステムと食料消費について考える 第８章 食料・農業および食の安全についての国際規律 第９章 日本の食料・農業政策の歴史と思想 第10章 日本の食料・農業政策：概要と改革の方向 第11章 新技術と日本農業の可能性 おわりに 参考文献