料理無双する異世界ものファンタジーで一時期鉄板ネタだったマヨネーズ。 存在が知られていないところに紹介されたら大流行……するんだろうか？ この謎を解くために、我々はアマゾンのジャングル……ではなく、過去の文献をあたってみることにした。 西洋文化が流入した明治時代に焦点を合わせ、過去にどのような表現で説明されてきたのか、またそのレシピはどう再現できるのかを紹介する。