ウチダが増えてニホンが消える！？ 江戸時代は万能薬だった？ ザリガニスープ？ 青白黄色に変わる仕組みは？ 脱皮に隠された秘密とは？ 新種を見つけたらどうする？ 驚きの生態から知られざる歴史まで、日本に生息する全3種を多数のカラー写真で徹底解剖。ザリガニ博士が教える〈採り方・飼い方・増やし方〉ガイド付き。