※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 計量カップや大さじ、小さじの表示で、合わせ調味料のおいしい味つけ比率＝黄金比がひとめでわかるレシピ本。 料理のマンネリ防止や、調味料を度忘れしたときの事典的に一家に1冊持っていれば大活躍します。 合わせ調味料55品＋その味つけで作れる和洋中エスニックの料理205品の合計260品を掲載。 128ページに使えるレシピと情報が、ギュッと濃厚に詰まっています。 写真：石倉ヒロユキ イラスト：ふじもとあきこ 【目次抜粋】 ＜しょうゆ＞ ・煮物だれ ・照り焼きのたれ ・焼き肉のたれ ・から揚げだれ ・きんぴらだれ ・酢じょうゆだれ ・昆布つゆ ・めんつゆ など ＜酢＞ ・二杯酢 ・三杯酢 ・甘酢 ・南蛮酢だれ ・すし酢 ・ポン酢 ・ピクルス液・土佐酢 ・バルサミコソース など ＜塩＞ ・ねぎ塩だれ ・塩レモン ・鶏ガラスープ など ＜みそ＞ ・みそだれ ・酢みそだれ ・西京みそだれ ・ごまみそだれ ・赤みそだれ など ＜ソース・ケチャップ＞ ・簡単デミソース ・焼きそばソース ・ナポリタンソース ・甘酢だれ ・バーベキューソース など ＜マヨネーズ＞ ・マスタードソース ・タルタルソース ・アイオリソース ・オーロラソース ・ツナマヨソース など ＜油＞ ・ドレッシング ・アーリオ・オーリオソース ・ジェノバソース ・ナムルだれ など ＜醤＞ ・麻婆ペースト ・甜麺醤だれ ・コチュジャンだれ など ＜その他＞ ・だし ・トマト缶 ・ホワイトソース缶 ・ごま ・ピーナッツ など