작품 소개 만약 대한민국 최고의 정육 기술자가 신라 시대, 가장 천한 백정의 몸으로 깨어난다면? 고기를 예술의 경지로 끌어올린 남자, '미트 마스터' 강민준. 생명에 대한 예의를 칼끝으로 실천하던 그의 모든 것이 한순간의 폭발로 사라졌다. 다시 눈을 떴을 때, 그는 멸시와 굶주림이 일상인 천민 '돌쇠'가 되어 있었다. 그의 눈에 비친 도축은 기술이 아닌 학살. 황금 같은 부위들은 쓰레기처럼 버려지고, 사람들은 질기고 냄새나는 고기 덩어리에 만족한다. 모두가 버리는 것들 속에서, 그는 누구도 상상하지 못한 기회를 발견한다! 현대의 식품영양학과 신의 경지에 이른 발골술. 천대받던 백정의 칼끝에서 세상을 뒤흔들 맛의 혁명이 시작된다. 멸시의 상징이었던 '소' 한 마리로 부와 권력을 거머쥐고, 마침내 천하의 입맛을 지배할 그의 장대한 여정.