人は、着せ替え人形なら 人が生きる道は、決まっている。 運命は変えられない。 未来は変えられる。 　―――――　 幕末の料理は、手間暇かけている。にも関わらず、庶民の平均寿命は低く、殿様等の武士の平均寿命は高い。 ヘルシーで旨い江戸時代の料理を記載しながら、尚且つ現代の料理を江戸時代風の料理に変えながら、幕末に挑む者の話。