콩 식품은 단백질, 비타민, 식이섬유 등이 풍부해서 자라나는 아이들의 성장발육과 두뇌발달에 좋고 어른들에게는 다이어트와 피부미용에 효과가 있다. 또한 노화와 암, 심혈관계 질환을 예방하고 갱년기 증상의 극복에도 도움이 된다. 이런 콩 식품을 더 맛있고 간편하게 요리할 수 있는 방법은 없을까· 이 책에는 콩 식품의 영양을 그대로 살린 건강 요리들을 담았다. 요리 레시피뿐만 아니라 여러 가지 콩 식품의 특성과 각각의 식품이 우리 몸에 어떻게 이로운지 이해하기 쉽게 소개했고, 모든 요리의 열량부터 3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방), 콜레스테롤, 나트륨 함량까지 1인분 섭취량에 해당하는 영양성분을 표시했다. 가족의 건강을 위해 음식의 영양성분을 꼼꼼하게 따져보는 주부들은 물론, 다이어트 기간 동안 열량 섭취량을 조절하려는 이들, 당뇨병이나 고혈압 등의 질병 때문에 나트륨이나 콜레스테롤 섭취량을 제한하려는 이들에게도 많은 도움이 될 것이다. "