本資料「人類料理史 ― 料理が映す文明の連続体」は、 人類が誕生して以来、自然環境との関わりの中で営んできた「料理」という 加工的実践を、社会構造・技術革新・環境変動と交差させて読み解く試みである。 火を獲得する以前の摂食行動から、火利用による加熱技術の成立、 農耕革命に伴う穀物・乳製品・発酵文化の展開、さらに都市文明における 祭祀料理や宮廷料理の制度化、大航海時代における新大陸食材の流入と世界的循環、 産業革命を契機とした工業化と栄養学的視座の導入、 大衆消費社会のファストフードやインスタント食品の普及、 そして現代におけるグローバル化と再ローカル化のせめぎ合いに至るまで、 人類料理史は文明の変遷を映し出す鏡像であった。 本資料はさらに未来の「テクノロジー料理期」に視野を広げ、 人工肉・培養肉・3Dプリンター調理など、 環境倫理と持続可能性を体現する料理の姿を展望する。 すなわち本資料は、食材・技術・器具・社会制度・価値観という五つの観点を軸に、 人類の自己像を料理を通じて描き出す学術的叙述である。 ★自作宣伝 SFには欠かせない科学ネタを集めました。（全300話） https://kakuyomu.jp/works/16818622177227334930 「異能は力ではない」 異能を自己拡大を最優先する情報生命体として新解釈した社会系SF。（完結予約済） https://kakuyomu.jp/works/16818622176388744296 分類大好きな作者による、 論理的に物語を“書く・読む”ための「問い駆動型シナリオ分析法」。(全100話) https://kakuyomu.jp/works/16818792437618980308 市場法制史 ― 市場と制度の共進化　(ほぼ同時上映 8/30 18:10-) https://kakuyomu.jp/works/16818792439220860516