※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スペインの食の土台は家庭料理。長年スペインで料理研究をしてきた著者が、日本で作っても十分おいしいシンプルな家庭料理を豊富なエピソードとともに紹介。こだわってほしいのは1本のオリーブオイルだけ。日本の食材でかんたんに、スペインをまるごと味わえる1冊。 【主な目次】 第一の皿 じゃがいものオムレツ アサリと白いんげん豆の煮込み オーブンで焼く米料理 金時豆とエリンギの煮込み 復活祭のポタヘ 3つのガスパッチョ カスティージャ風スープ きのこと小エビの炒り卵 第二の皿 マドリード風コシード 海と山の出会い マラガ風ミートボール 鶏肉のペピトリア コルドバのフラメンキン タラのグリーンソース 仔羊のレモン風味 マグロとじゃがいものシチュー ホタテ貝の白ワイン焼き デザート 復活祭の揚げパン菓子 カラトラバ修道院のパンプディング お米のデザート カスタードのフライ バナナの揚げ菓子 カンタブリア風ヨーグルトケーキ ガリシア風クレープ 洋梨のワイン煮 シェリー酒味の焼きりんご 夏のパーティー 鶏肉のクロケッタ オレンジのサラダ ロシア風ポテトサラダ フィデウア(パスタのパエージャ) スペインのクリスマス 紫キャベツのマドリード風 タイのオーブン焼き 牛肉の煮込み アーモンドのアイスクリーム