つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！■ご注意ください■※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。■今月のテーマ［特集］野菜＆きのこたっぷり！秋の肉おかず・じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒め／夏梅美智子・鶏ときのこのあっさりクリーム煮／関岡弘美・秋に食べたい！野菜の簡単副菜［第2特集］有元葉子の「おいしさ」をつくる下ごしらえ・フライドポテト・きんぴらごぼう笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「焼きさばのみそ煮」大原千鶴のこれから楽しむ大人時間「私のひき肉使い」［テキスト企画］飛田和緒の海辺の食卓から（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）