「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。■ご注意ください■※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。■今月のテーマ［特集］料理に使うと、こんなにおいしい！豆乳ときどき豆腐・ようこそ、豆乳食堂へ・夏の終わりの豆腐食堂　ほか［TV］●マンネリ解消！目指せ豚肉名人●パン＆スープで軽やか食卓［テキスト企画］「極上！ 鶏のから揚げ」教えます鶏のから揚げ／手羽先の塩から揚げ／砂肝のから揚げ（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）