あらすじ

著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊!

連載情報

配信言語
Ebook Japan
Ebook Japan2020/07/10
  • 現在の作品オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子