顆粒の鶏がらスープをお湯に溶かし、そこに冷や飯をぶち込んで、刻んだネギと一緒に煮込みます。ご飯がほぐれてきたら仕上げに溶き卵を加え、軽くかき混ぜたら火を止めてできあがり。召し上がる前にラー油を数滴たらすと一層美味しくなります。