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あらすじ
パン作りにおける発酵を、膨らませる/旨み/酸味の3つの観点から学び、フルーツ種や酒種、サワー種やルヴァン種など様々な発酵種の起こし方とそれを使ったパン作りをレッスン。
連載情報
単行本
1
その他
1
配信言語
日本語
1
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プラットフォーム 1件
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Ebook Japan
Ebook Japan
2023/08/20
現在の作品
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