「俺は最高の魚を使って、最高の魚料理を作りたいんです！」ある日料亭「たつみ」に一人の少年が料理修行に飛び込んできた。彼の名は山田新吉。かつて天才料理人と呼ばれ、今は漁師となっている山田栄吉の孫である。お調子者の兄弟子・将兵と、頑固だけど料理に熱い気持ちを持つ親方と共に新吉の新生活がスタート！修行初日、「たつみ」の真鯛を酷評した辛口グルメ雑誌の編集長に対し「最高の鯛を釣ってきますから、後日もう一度試食してください！」と言い放つ新吉。果たして新吉は約束通り最高の鯛を釣れるのか…？（※各巻のページ数は、表紙と奥付を含め片面で数えています）