「自給率が40%！」と連日騒がれているが、自給率40%がどういうことなのかを理解している人はほとんどいない。農水省の第一人者による本書を読めば、そのすべてがわかる。味噌汁26%、天ぷらそば22%……。和食さえも国産食材で作れないニッポン、間近に迫り来る世界的食料不足！　自給率40%の「待ったなし！」状況に私たちは何をすべきか？（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）