――みなさん、ご存知でしたか？――
肉や魚に含まれているビタミンB1はタマネギやニンニクと食べあわせることで吸収が促進されます。
逆に、キュウリやニンジンに含まれているアスコルビナーゼという酵素は、ビタミンCを破壊してしまいます。
生のキュウリやニンジンとビタミンCを含む野菜を食べあわせると、せっかくのビタミンCが摂取できません。
本書では、食品ごとの特性と食べあわせについて紹介します。読者のみなさんが、健康な食生活を送るための参考になれば幸いです。（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）