ほっとくだけで手間いらず、漬けてるだけで味が決まる！　時短、日持ちがする、味つけがかんたんなど、いいことずくめの漬けっぱなし調理法。「できるだけ時間をかけずにラクをしたい。でもしっかりとした食事も楽しみたい。」そんな現代人のニーズに合った“ほっとくだけ”、“焼きっぱなし”といった手間をかけずに見栄えよく作れるレシピが新登場です。本書では、火を通すまえに漬けるレシピ、火を通したあとに漬けるレシピ、生でタレ汁に漬けるだけのレシピなど、漬け汁（タレ汁）ごとに展開します。揚げたての肉や焼いた魚を調味料や漬け汁に和えるだけで、サクッ、ジュワっとした2種類の違った食感が味わえます。夏場や食欲が少ないときでも、和えた食材を冷たくすれば、主役級のごちそうになります。また焼く前の食材を漬けるだけでも、料理の質がグンっと上がります。（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）