「食品表示」の5つのポイント1「添加物」の区分の明確化2「栄養成分表示」の全面義務化3アレルゲンの「一括表示」の強化4加工食品の「原料原産地表示」5「製造者」と「加工」の表示など。小売業がお客の「安全・安心」を守るために最低限必要な「食品表示」の知識を分かりやすく解説している。（※本書は2018年6月30日に発売し、2021年7月9日に電子化をしました）（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）