近藤史恵原作『タルト・タタンの夢』、『ヴァン・ショーをあなたに』、『マカロンはマカロン』（創元推理文庫刊）のテレビ・ドラマ化『シェフは名探偵』（TV東京 西島秀俊主演）の公式レシピ・ブック。ドラマの料理監修者が原作およびドラマ内に登場するビストロのフランス料理を家庭でも再現できるように、レシピ化。オールカラー。アミューズ、前菜、メイン。デセールが、まさに再現可能になった素敵な一冊。西島秀俊演じる三舟シェフの味をあなたご自身の手でどうぞ。ドラマの西島秀俊、神尾佑、濱田岳、石井杏奈等の写真、コメント等も収録。【目次】■アミューズと前菜 Amuse−bouche et Entreesあさりと枝豆のジュレドライフルーツとラム酒風味クリームのカナッペゴルゴンゾーラ・ムースオリーブのパネナッツ入りの田舎風パテスモークサーモンとグレープフルーツのサラダアスパラガスのビスマルク風温製シェーブルのサラダフォアグラのテリーヌ 洋梨と白みそ、柑橘風味フォアグラのポワレ 大根のキャラメリゼ添えカリフラワーのポタージュズッキーニとかにのお菓子仕立て◆Specialite◆ ヴァン・ショーブランダードサーモンのグリビッシュソースピペラードスープ・オ・ピストゥポワロー・ヴィネグレットラタトゥイユピサラディエール◆ビストロ・メニューの選び方◆■主菜 Plats鴨のポワレ カカオと赤ワインのソース鶏肉のフリカッセ仔羊のロースト スパイス風味豚肉の煮込み トマト風味豚足のガレット鴨のコンフィ じゃがいものソテー添えカスレ◆Specialite◆ コンフィブイヤベース鮮魚のポワレ オレンジ風味のブール・ブランソース仔羊と春野菜の煮込み仔羊のカレーソース鴨もも肉のポトフベッコフ牛肉のドーブミロントン◆フロマージュの楽しみ方◆■デザート Dessertsコンポートイル・フロタントタルト・オ・ショコラマカロン・ダミアンフラン・パティシエタルト・タタンガレット・デ・ロワ◆ビストロ・パ・マル スタッフ表◆（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）