YouTubeで毎日のごはん作りを応援し、旬の食材をいかした家庭料理を提案する人気料理研究家・コウケンテツさんが日本各地、津々浦々の海へ、畑へ。食材の滋味に触れ、土地の味を育み育てる人たちと語り合うなかで、100年先まで残したい日本の味を再発見する食紀行です。出会いからコウケンテツ新レシピも誕生します。ファン待望、NHKの人気番組が書籍になりました。第一弾は、食材の宝庫である「千葉」と、夏の味覚あふれる「岩手」をめぐります。