あらすじ

世界無形文化遺産「和食」はどのようにかたちづくられたか。素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにすぐれた食文化が、いつどんな歴史のもとに生まれたかを探り、その成り立ちの意外な背景を描く。

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シーモア
シーモア2014/09/27
  • 現在の作品和食とはなにか 旨みの文化をさぐる