ラーメンは好きだけど、ちょっとご無沙汰、飲んだ後の締めラーメンも食べてない……。そんな人にこそ、お薦めしたい一杯があります！　清らかで、体にすっとしみわたる今、われわれ普通の食いしん坊が本当に食べたい、家でつくりたい「美しいラーメン」をご紹介します！ soda stream キッチンとマルシェのあいだ　文＝辻 仁成 目次 「岬屋」の和菓子ごよみ33　業平傘　文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子 つくば、製麺所の朝ラーメン。 いいちこ 今月のdancyu 美しいラーメン 美しいラーメン十傑／一 麺笑巧真 二 宍道湖しじみ 中華蕎麦 琥珀 池袋店 三 中華蕎麦 にし乃 四 らぁめん ご恩 五 成城青果 六 麺 ふじさき 七 中華そば 高野 八 自家製麺 ほんま 九 手打ち 蓮 十 麺 みつヰ 当たり前の極みが詰まった一杯。――「柴崎亭」石郷岡三郎の仕事。 美しいラーメンの原風景　蕎麦屋の「中華そば」。 フレンチからラーメンへ、島田で十年。「ラーメン ル・デッサン」 さくらんぼ大国・山形から「やまがた紅王」が誕生 若き三代目が紡ぐ、伝統の一杯。喜楽と共楽 ラーメンは、麺を楽しむ料理だ！ おうちでラーメン 極上のスープ 製麺所の生麺は旨い！ ラーメンの具はワンタン！ パパッと 和え麺、つるんと 冷やし麺 本気の即席麺クッキング ハーブを効かせて爽やかに！ ゆで汁ぶっかけで軽やかに！ “おうちラーメン”ハック帖 世界の朝食 いまどきの旬　カッサータ　文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多 昨年を超える盛り上がりに！　dancyu祭2023 プレジデント社創業60周年記念 未来創造フェスティバル 『四季dancyu 2023 夏』のお知らせ 食いしん坊倶楽部通信 dancyu Fresh Topics 東京で十年。vol.102「エノテカ・アリーチェ」　文＝井川直子　撮影＝長野陽一 私的読食録　文＝角田光代　撮影＝本多康司 今月のハラヘリ本 厳選「取り寄せ」カタログ／愛媛県歯長の地で育つジャージー牛 ギフトカタログ 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖　妄想二十七皿目 トマトと新玉の梅肉和え 拝啓、イタリア料理様　料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史 ニュース＆プレゼント 前号が購入できる全国書店リスト 予約購読のご案内 エディターズノート 一食入魂　文・撮影＝小山薫堂 dancyuWEBに「食いしん坊の部屋」が登場！ ARIGATO Living ZWILLING