「人に愛情無き者は、料理を作る資格は無いっ！！」とある潰れかけの洋食店が新メニューで再生を図ろうとしたが、やむなく失敗。そこに突如現れた謎の男。その正体は日本有数の名店、函館五稜郭亭で、かつて伝説の名シェフと呼ばれた男・北方歳三であった！　「B級グルメ店復活請負人」を自負する彼は、依頼を受けた潰れかけの飲食店を次々と復活させていく！！　『漫画ゴラク』で1999年から5年間にわたって好評連載され、土山しげるの代表作の一つとなった作品。豪快かつケレン味あふれる「土山ワールド」を、ぜひ堪能していただきたい。（※各巻のページ数は、表紙と奥付を含め片面で数えています）