江戸前鮨ってどんな鮨のことか知ってますか？　意外と知らない江戸前鮨の全てをマンガで解説！　その歴史から豆知識、鮨屋で恥をかかないためのマナーや職人の一日を教えます。人気の鮨種のウンチクも充実していて、これを読めばあなたも今日から江戸前鮨の通になれる！（※各巻のページ数は、表紙と奥付を含め片面で数えています）