糖尿病の人およびその予備群が気にするのが「食事をどう気をつけるか」。しかし、世の「糖尿病メニュー」のイメージは「薄味」で「まずそう」。でも「食事はおいしく食べたい」。そこで、筑波大学とクックパッドが協同して「筑波大学の安心献立」という糖尿病メニューを作成。「安心＝筑波大」と「おいしさ＝クックパッド」の最強タッグが糖尿病に「おいしさ」で立ち向かう！その全貌を一冊に。