もっとおいしい蕎麦を探す。いま、日本各地で手打ち蕎麦の新潮流がぞくぞくと生まれている。その名人たちの味を訪ねて日本中を食べ歩く。蕎麦は昔より今のほうが絶対においしい。（※本書は2000／12／1に発売された書籍を電子化したものです）（※ページ数は、680字もしくは画像1枚を1ページとして数えています）