핵심이론과 선별된 600제로단기간에 확실히 합격한다!본 교재는 식빵, 단과자빵 등 다양한 빵류를 만드는 블랑제가 되고자 하는 이들에게 빵류제품의 기초이자 필수인 제과기능사 자격증을 단시간 내 취득하도록 도움을 주기 위해 만들었습니다. 이론의 경우, 최근 제빵 NCS를 기준으로 변경된 출제기준을 반영하여 능력단위별로 이론을 정리하였습니다. 또한 자칫 지루해질 수 있는 이론 부분은 간단하게 핵심만 서술하였으며 대신 지난 기출문제를 분석하여 재구성한 10회의 CBT 시험 문제와 구체적인 해설을 통해 수험생이 스스로 공부할 수 있도록 하였습니다.<이 책의 특징>* 한국산업인력공단 새 출제기준에 맞추어 제빵기능사 시험에 꼭 맞춘 도서!* 출제빈도가 높은 문제와 기출문제를 정리한 CBT 기반 실전모의고사 수록!* 문제와 해설을 분리하여 활용도를 높인 구성!