熟成されると旨みが増し ものによってはガスが発生し 抱えきれないなんだりかなんだり 書いていたものを持ってきたり こっそり書いていたものを置いたり 「ハリさんはさぁ」と言われる人が書いてもいいと思える 何かをそーっと置いておくところ。