粋。日々の所作や心意気を大切にという江戸時代に生まれた美意識である。そしてうなぎ。これも江戸時代に平賀源内が提唱し、定着した夏の粋だ。香ばしく焼かれた蒲焼き。繊細な旨みを楽しませる白焼き。様々な部位を味わえる串焼きに、刺身まで。ご飯や酒が進んで仕方がない。ちょいと贅沢なうなぎを大特集した一冊。夏の粋を心ゆくまで堪能してください。（全44P）