冒険者ギルドで五年間働いていた解体師アレンは、ある日突然追放を言い渡される。 理由は単純だった。「戦えない奴に価値はない」 職を失ったアレンが流れ着いた辺境の村で目にしたのは、村人たちが「臭い、硬い、不味い」と言って魔物の肉を捨てる光景。 しかし、元日本の精肉職人の記憶を持つアレンには分かった。それは肉が悪いのではなく、解体も血抜きもすべてが間違っているだけだと。 魔狼、雷牛、火鳥、岩豚――。 誰も価値を知らない魔物肉は、正しく扱えば極上の食材だった！ これは戦えない解体師が、包丁一本と前世の知識で世界を変えていく、異世界精肉店繁盛記。