僕にとって角煮とは、一つの完成された美だ。 それを描き表したい。そう思うのは普遍的な感情だろう。だから、僕は線を描く。角煮の輪郭をなぞる様に。角煮の本質に触れる様に。ただ、至高の角煮を生み出す為に。